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Glosario Diccionario Culinario / Término

Soufflé

Plato dulce o salado, elaborado con yema de huevo y claras montadas a punto de nieve.


Es un plato ligero elaborado al horno hecho con huevos (en concreto con las claras de los huevos) batidos y combinados con otros ingredientes y servido bien como un plato principal o bien como un postre. La palabra proviene del participio pasado del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’.


Preparación a base de claras de huevo batidas a punto de nieve a las que se añaden distintos ingredientes, y que en la cocción adquiere un aspecto abuñuelado.

Enlace permanente: Soufflé - Fecha de actualización: 2019-09-15 - Fecha de creación: 2017-12-25


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