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Glosario Diccionario Culinario / Término

Soufflé

Plato dulce o salado, elaborado con yema de huevo y claras montadas a punto de nieve.


Es un plato ligero elaborado al horno hecho con huevos (en concreto con las claras de los huevos) batidos y combinados con otros ingredientes y servido bien como un plato principal o bien como un postre. La palabra proviene del participio pasado del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’.

Enlace permanente: Soufflé - Fecha: 2017-08-27 03:25:07


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