Tilapia

Peces de ríos. Sus tallas van de los 30 a más de 40 cm., con pesos mayores a los 3 kilos, destacan por su agradable sabor. Se preparan en cebiches, guisos y frituras.

[Cocina filipina] En Filipinas, pez muy voraz, parecido a la piraña, de carne blanca comestible.

[Cocina peruana] En el Perú fueron introducidas tres clases de tilapias: la nilótica, cuyo nombre científico es Oreochromis niloticus; la rendalli o melanopleura Oreochromis rendalli y la mosambica Oreochromis hornorun.