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Glosario Diccionario Culinario / Término

Tilapia

Peces de ríos. Sus tallas van de los 30 a más de 40 cm., con pesos mayores a los 3 kilos, destacan por su agradable sabor. Se preparan en cebiches, guisos y frituras.


[Cocina filipina] En Filipinas, pez muy voraz, parecido a la piraña, de carne blanca comestible.


[Cocina peruana] En el Perú fueron introducidas tres clases de tilapias: la nilótica, cuyo nombre científico es Oreochromis niloticus; la rendalli o melanopleura Oreochromis rendalli y la mosambica Oreochromis hornorun.

Enlace permanente: Tilapia - Fecha de actualización: 2019-09-22 - Fecha de creación: 2017-12-25


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