Glosario Diccionario Culinario / Término
Cortar una vianda limpiamente.
Cortar la carne en fijas tajadas.
Cortar géneros cocinados.
Cortar un género cocinado para racionarlo. Se utiliza para piezas grandes de ave y carne.
Cortar, partir la comida en trozos. Cortar limpiamente un género.
Cortar limpiamente un género cocinado, especialmente grandes piezas de carne.
Cortar las aves después de guisadas.
Enlace permanente: Trinchar - Fecha de actualización: 2019-09-24 - Fecha de creación: 2017-12-25