Glosario Diccionario Culinario / Término

Valdiviano

[Gastronomía chilena] Un plato proveniente de la guarnición de Santiago en su origen, en el viaje en tren que se hacía desde la capital al sur de chile, antes de llegar a la estación de Valdivia y después de una noche larga, se servía la preparación de una sopa muy sustanciosa a base de huevo, cebolla, carne, verduras varias. Cuando se bajaba en Valdivia, el cuerpo estaba repuesto y aclimatado al cambio de temperatura.

Enlace permanente: Valdiviano - Fecha de actualización: 2018-08-27 - Fecha de creación: 2018-08-27


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