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Glosario Diccionario Culinario / Término

Xató

Ensalada de invierno a base de escarola que se acompaña de filetes de anchoa, bacalao, atún desalado, y desmigado y olivas aberquinas. Un manjar típico de la época de cuaresma.


[Cocina catalana] Ensalada catalana de escarola, bacalao, atún, anchoas, tomates y aceitunas y aderezada con una salsa de pimiento, guindilla, ajo, almendra, sal, vinagre y aceite.

Enlace permanente: Xató - Fecha de actualización: 2019-09-28 - Fecha de creación: 2017-12-25


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