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Glosario Pedagogía / Término

Gluten

Proteína de la harina de trigo, cebada, avena, centeno, que otorga a la masa del pan y otros una consistencia elástica y resistente.

Enlace permanente: Gluten - Fecha de actualización: 2018-12-12 - Fecha de creación: 2018-12-12


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