Glicérido

Nombre genérico de todos los éteres de la glicerina, y que resultan de la reacción de ésta con los ácidos monobásicos, en los cuales todos o parte de los oxhidrilos, OH, de la glicerina han sido substituidos por un radical ácido orgánico.Se encuentran muy difundidos por la naturaleza como constituyentes de las grasas y los aceites.