Glosario Refrigeración y aire acondicionado / Término

IQF (individual quick freezing)

Mecanismo de refrigeración, que se utiliza para la congelación rápida de alimentos en piezas pequeñas. Consiste de una banda de velocidad variable, la cual transporta los alimentos a través de un túnel, donde cada pieza es individualmente congelada mediante aire frío que circula a alta velocidad.

Enlace permanente: IQF (individual quick freezing) - Fecha de creación: 2012-06-06


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