Antigua máquina para moler, compuesta de una muela, una solera y los mecanismos necesarios para transmitir y regularizar el movimiento producido por una fuerza motriz, como el agua o el viento. En cuanto a su explotación podían ser:
- Maquileros, es decir de propietario único. En estos molinos el sistema de cobro era la maquila (2,5 celemines por cada costal de grano que molía o un celemín por fanega molida y una fanega se formaba con 12 almudes, es decir, unos 60 kilogramos. El celemín era una unidad de medida de capacidad, equivalente a 4,625 litros y era la doceava parte de una fanega.), o
- Comunitarios, en los que cada condueño poseía unos derechos de molienda establecidos en función de la aportación realizada por él o sus antecesores en el momento de la construcción