Glosario Termodinámica / Término
El calor de cambio de estado, es la energÃa requerida por una sustancia para cambiar de estado, de sólido a lÃquido (calor de fusión) o de lÃquido a gaseoso (calor de vaporización). Al cambiar de gaseoso a lÃquido y de lÃquido a sólido se libera la misma cantidad de energÃa.
Antiguamente se usaba la expresión calor latente para referirse al calor de fusión o de vaporización.Latente en latÃn quiere decirescondido, y se llamaba asà porque, al no notarse un cambio de temperatura mientras se produce el cambio de estado (a pesar de añadir calor), éste se quedaba escondido. La idea proviene de la época en la que se creÃa que el calor era una sustancia fluida denominada calórico. Por el contrario, el calor que se aplica cuando la sustancia no cambia de estado, aumenta la temperatura y se llama calor sensible.
Cuando se aplica calor al hielo, va ascendiendo su temperatura hasta que llega a 0°C (temperatura de cambio de estado), a partir de entonces, aun cuando se le siga aplicando calor, la temperatura no cambia hasta que se haya fundido del todo. Esto se debe a que el calor se emplea en la fusión del hielo.
Una vez fundido el hielo la temperatura volverá a subir hasta llegar a 100 °C; desde ese momento se mantendrá estable hasta que se evapore toda el agua.
Esta cualidad se utiliza en la cocina, en refrigeración, en bombas de calor y es el principio por el que el sudor enfrÃa el cuerpo.
Calor latente de algunas sustancias: El agua tiene un calor de vaporización alto ya que, para romper los puentes de hidrógeno que enlazan las moléculas, es necesario suministrar mucha energÃa; también tiene un calor de fusión alto.
Una de las ventajas del elevado calor de vaporización del agua es que permite a determinados organismos disminuir su temperatura corporal. Esta refrigeración es debida a que, para evaporarse, el agua de la piel (por ejemplo, el sudor) absorbe energÃa en forma de calor del cuerpo, lo que hace disminuir la temperatura superficial.
Enlace permanente: EnergÃa Latente - Fecha de actualización: 2018-08-31 - Fecha de creación: 2018-08-31