alpechín

alpechín.
(Del ár. hisp. alpič ín, y este del mozár. péč 'alquitrán', del lat. pix, picis 'pez2', y el suf. romance -ín).
1. m. Líquido oscuro y fétido que sale de las aceitunas cuando están apiladas antes de la molienda, y cuando, al extraer el aceite, se las exprime con auxilio del agua hirviendo.