Glosario El vocabulario de Ferran Adrià / Término
El que analiza la cocina. En este oficio es importante el conocimiento de la historia y de la cultura de la cocina, de los productos, del mundo científico gastronómico y de las nuevas tecnologías, además de saber cocinar. Casi nada. Espero que en el futuro se enseñe en las universidades.
Enlace permanente: Analista de cocina - Fecha de creación: 2014-03-13