Glosario El vocabulario de Ferran Adrià / Término

Avant-postres

Concepto de alta cocina que, como su nombre indica, consiste en un plato que se sirve antes de los postres con el objetivo de proponer una transición gradual entre el mundo salado y el mundo dulce. Es decir, para no pasar del solomillo a la tarta de chocolate.

Enlace permanente: Avant-postres - Fecha de creación: 2014-03-13


< Arte Glosario El vocabulario de Ferran Adrià Avión >

Glosarios especializados

Este sitio web es posible gracias a que muestra publicidad en línea a sus visitantes.
Por favor, ayude a que pueda seguir existiendo deshabilitando su bloqueador de anuncios (adblocker).
Muchas gracias.