Tecnología

Sin la contribución de los avances tecnológicos, aún estaríamos en la época de los dinosaurios (que, según lo visto, igual era mejor). Sin embargo, ¿por qué a veces en la cocina no vemos con buenos ojos el avance a través de la tecnología? Siempre he pensado que lo primero que tiene que ser un plato es "rico, rico, rico", como dice mi amigo Karlos Arguiñano, pero esto no significa tener que utilizar cedazos cuando hay vasos americanos o turmix.