Este sitio web es posible gracias a que muestra publicidad en línea a sus visitantes.
Por favor, ayude a que pueda seguir existiendo deshabilitando su bloqueador de anuncios (adblocker). Muchas gracias.

Glosario Diccionario Culinario / Término

Azafrán

Estigma del color anaranjado de la planta del mismo nombre. Se usa como condimento, para teñir de amarillo y dar un sabor especial; siempre se usa seco, dejándolo remojar en leche o agua, de acuerdo al guisado, una media hora antes de usarse; muy común en España para la paella, y en Italia para el risotto: también puede usarse en medicina como estimulante.


Planta cultivada por sus flores, cuyos estigmas se emplean para condimentar alimentos. Estigmas de esta planta o polvo preparado con ellos, utilizado como condimento.

Enlace permanente: Azafrán - Fecha: 2017-03-20 08:57:45


< Axiote Glosario Diccionario Culinario Azúcar >