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Glosario Diccionario Culinario / Término

Caldereta

Guiso popular de pescadores y pastores. En las zonas costeras se prepara con pescado fresco, cebolla, pimiento, especias, aceite, vinagre y sal; en el interior, con cordero, cabrito o cerdo. Según la zona de preparación los ingredientes y preparación pued.


Guiso de carne (conejo, cordero) o pescado acompañado de verduras.

Enlace permanente: Caldereta - Fecha: 2017-04-21 00:23:39


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