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Glosario Diccionario Culinario / Término

Chicha

Bebida alcohólica usada en América, que resulta de la fermentación del maíz en agua azucarada. Bebida obtenida de la fermentación del zumo de la uva o manzana. En lenguaje infantil: carne comestible.


[Cocina peruana] Bebida tradicional obtenida principalmente de la fermentación de los granos de maíz. Las chichas pueden ser de jora, de maíz morado (no fermentada); también se hacen chichas de otros granos, tubérculos y frutas.

Enlace permanente: Chicha - Fecha: 2017-06-22 11:05:23


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