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Glosario Diccionario Culinario / Término

Farsa

Relleno. Picadillo de carne, pescado o verduras, normalmente con especias, que se utiliza para rellenar masas o viandas (aves, etc.).


Relleno de preparaciones culinarias generalmente trabadas con una salsa espesa para que permanezcan en su interior.


Compuesto de una o varias materias que sirve para rellenar manjares. Picadillo de carne, pescado, etc., usado para rellenos. Flamear. Pasar un ave por la llama para que pierda el residuo de plumas que le haya quedado. Relleno compuesto de diferentes elementos pasados por la maquina de embutir o el tamiz

Enlace permanente: Farsa - Fecha: 2017-03-27 09:10:09


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