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Glosario Diccionario Culinario / Término

Presa

Parte delantera o trasera del lomo del cerdo ibérico, la cual se comercializa fresca o curada. En según que poblaciones de España se denomina de forma diferente: cabecero, lomito o entraña.

Enlace permanente: Presa - Fecha: 2017-08-07 08:57:27


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