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Glosario Diccionario Culinario / Término

Trabajar

Remover una preparación con la mano, batidor, espátula o máquina.


Batir o remover salsas, pastas o masas, con una espátula o con la mano para conseguir homogeneidad.


Remover o amasar una masa o género para conseguir homogeneidad.


Batir enérgicamente una masa para hacerla lisa y homogénea. Amasar a mano o a máquina una masa levada.

Enlace permanente: Trabajar - Fecha: 2017-06-22 11:05:27


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