Glosario Cerveza / Término

Fructosa

Comúnmente (normalmente) conocida como azúcar de fruta, la fructosa difiere de la glucosa por tener un grupo (de) ketone en vez de un grupo de carbonilo (“carbonyl”) aldeídico ajunto (adosado).

Enlace permanente: Fructosa - Fecha de creación: 2013-10-20


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