Glosario Cerveza / Término

Sulfuro de dimetilo

Dimethyl Sulfide, DMS

Un compuesto de sabor de fondo (sabor en segundo plano) que es deseable en bajas cantidades en “lagers”, pero que en altas concentraciones genera sabores a (de) verduras (vegetales) cocinados.

Enlace permanente: Sulfuro de dimetilo - Fecha de creación: 2013-10-20


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