Glosario Comidas y Bebidas (español-francés-inglés) / Término

Legumbres y Verduras

Correspondencias de nombres en Español/Francés/Inglés

Español Francés Inglés
abanico de verduras (con sal Maldon)éventail de légumes (au sel Maldon)fan of vegetables (with Maldon salt)
acelgabette / blettebeet greens
ajete / ajo tiernoail nouveauyoung garlic / garlic shoots
ajoailgarlic
alcachofasartichautsartichokes
alcachofas a la brasaartichauts grillés au feu de boischarcoal-grilled artichokes
alcachofas a la romanabeignets d’artichautsbatter-fried artichokes
alcachofas a la vinagretaartichauts à la vinaigretteartichokes vinaigrette
alcachofas al hornoartichauts au fourroast artichokes
alcachofas con bacalaoartichauts à la morueartichokes with cod
alcachofas con mayonesaartichauts mayonnaiseartichokes in mayonnaise
alcachofas rebozadasartichauts panésartichokes fried in breadcrumbs
alcachofas rellenasartichauts farcisstuffed artichokes
alcachofas salteadas (con jamón)artichauts sautés (au jambon)sautéed artichokes (with ham)
alcachofas y patatas al vaporartichauts et pommes vapeursteamed artichokes and potatoes
alubias / judías (secas) / pochasharicots (blancs)dried beans / kidney beans / haricot beans
alubias con almejasharicots blancs aux clovisseswhite beans with clams
alubias de Tolosa (rojas) estofadasragoût de haricots rougesstewed red beans
alubias estofadas / judías estofadasragoût de haricotsstewed white beans
alubias pintas / judías pintasharicots rougesred-kidney beans / pinto beans
alubias pintas con pancetaharicots rouges au lardred beans with salt pork
alubias salteadas con jamón / judías salteadas con jamónharicots sautés au jambonwhite beans sautéed with ham
alubias verdesflageoletsgreen beans
apiocélericelery
apio con quesocéleri au fromagecelery with chesse
berenjenaaubergineaubergine
berenjenas a la cremaaubergines à la crèmecream of aubergine
berenjenas a la egipciaaubergines à l’EgyptienneEgyptian-style aubergine
berenjenas con tomateaubergines à la tomateaubergine with tomato
berenjenas fritas con setasaubergines aux champignonsfried aubergine with wild mushrooms
berenjenas gratinadasaubergines au gratinaubergine au gratin
berenjenas rebozadasaubergines panéesaubergine fried in breadcrumbs
berenjenas rellenasaubergines farciesstuffed aubergine
berza / col verdechou vertgreen cabbage / spring cabbage
berza rizada / col de Milán / col rizadachou friséSavoy cabbage
bistec de sojabifteck au sojasoya steak
boniato / batata / moniatopatate (douce)sweet potato / yam
borrajabourracheborage
borrajas con mielbourraches au mielfried borage leaves with honey
bróculibrocolibroccoli
bróculi con zanahoriasbrocoli aux carottesbroccoli with carrots
calabacíncourgettecourgette
calabacín con anchoascourgette aux anchoiscourgette with anchovies
calabacín en escabechecourgette à l’escabèchemarinated courgettes
calabacín rebozadobeignets de courgettecourgettes fried in breadcrumbs
calabacín rellenocourgette farciestuffed courgette
calabacines con pistocourgettes à la ratatouillecourgettes with ratatouille
calabazacitrouille / potironpumpkin
calçots [cebollones]calçots [oignons de printemps]calçots [long spring onions]
carpaccio de seitáncarpaccio au seitanseitan carpaccio
cazoleta de habascassolette de fèvesbroad bean casserole
cazoleta de lentejascassolette de lentilleslentil casserole
cazuela de alubias [potaje]cassolette de haricots secswhite bean casserole
cebollaoignononion
cebolla tierna / cebolletaoignon tendrespring onion
cebollino / sibuletciboulettechives
cebollitaspetits oignonsbaby onions
cebollitas a la andaluzapetits oignons à l’AndalouseAndalusian-style baby onions
centros de alcachofascœurs d’artichautsartichoke hearts
chaloteéchalotescallion / shallot
chirivíapanais / carotte sauvageparsnip
cogollominilaituelettuce hearts
colchoucabbage
col chinachou chinoisChinese cabbage
col lombarda / col rojachou rougered cabbage / Lombardy cabbage
col y patatas al vaporchou et pommes de terre vapeursteamed cabbage and potatoes
coles de Bruselaschoux de BruxellesBrussels sprouts
coles de Bruselas con jamónchoux de Bruxelles au jambonBrussels sprouts with ham
coles de Bruselas gratinadasgratin de choux de BruxellesBrussels sprouts au gratin
coliflorchou-fleurcauliflower
coliflor a la cremachou-fleur à la crèmecauliflower in cream
coliflor a la romanabeignets de chou-fleurcauliflower fritters
coliflor al hornochou-fleur au fourbaked cauliflower
coliflor fritachou-fleur poêléfried cauliflower
coliflor gratinadachou-fleur au gratincauliflower au gratin
endibiaendiveendive
endibias con bechamelendives béchamelendive in béchamel sauce
endibias gratinadasendives gratinéesendive au gratin
escarolascaroleescarole / curly endive
espárragosaspergesasparagus
espárragos a la brasaasperges grillés au feu de boischarcoal-grilled asparagus
espárragos calientes con mantequillaasperges sautéshot asparagus with butter
espárragos gratinados con parmesanoasperges gratinées au parmesanasparagus au gratin with Parmesan
espinacasépinardsspinach
espinacas a la cremaépinards à la crèmecreamed spinach
espinacas con jamónépinards au jambonspinach with ham
espinacas con pasas y piñones / espinacas a la catalanaépinards aux raisins secs et pignons / épinards (à la) Catalanespinach with raisins and pinenuts / Catalan-style spinach
espinacas con piñonesépinards aux pignonsspinach with pinenuts
estofado de habas / habas estofadasfèves à l’étoufféebroad bean stew / stewed broad beans
fabada asturianacassoulet asturien / fabada asturianaAsturian-bean stew / fabada asturiana
frijolesfrijoles [haricots]haricot beans
garbanzospois chicheschickpeas
garbanzos a la catalanapois chiches à la CatalaneCatalan-style chickpeas
garbanzos a la madrileñapois chiches à la MadrilèneMadrid-style chickpeas
garbanzos a la orientalpois chiches à l’orientalechickpeas à l’orientale
garbanzos con almejaspois chiches aux clovisseschickpeas with clams
garbanzos con bacalaopois chiches à la moruechickpeas with salt cod
garbanzos con espinacaspois chiches aux épinardschickpeas with spinach
garbanzos estofadospois chiches à l’étuvéechickpea stew
garbanzos salteados con chorizopois chiches sautés au chorizosautéed chickpeas with chorizo
gratinado de calabacíngratin de courgettescourgette au gratin
guisantespetits poispeas / petits pois
guisantes a la mentapetits pois à la menthepeas with mint
guisantes a la paisanapetits pois à la paysannecountry-style petit pois
guisantes rehogadospetits pois à l’étuvéestewed peas
guisantes salteados (con jamón)petits pois sautés (au jambon)sautéed peas (with ham)
habasfèvesbroad beans
habas a la catalanafèves à la CatalaneCatalan-style broad beans
habas babyminifèvesbaby broad bean
habas con caracolesfèves aux escargotsbroad beans with snails
habas de gitano con romescofèves à la Bohémienne sauce romescoember roasted broad beans in their pods with romesco sauce
habas en su vainafèves mange-toutbroad beans in their pods
habas y guisantes estofadosfèves et petits pois à l’étoufféestewed broad beans and peas
hierba de los canónigos / valerianellamâchelamb’s lettuce
judías de ganchoharicots del ganxetbeans del ganxet
judías negras / alubias negrasharicots noirsblack beans
judías verdes / judías tiernas / guisantes con vainaharicots verts / pois mange-tout / pois gourmandsFrench beans / green beans / string beans
judías verdes a la vinagretaharicots verts vinaigrettegreen beans vinaigrette
judías verdes salteadas con jamónharicots verts sautés au jambongreen beans sautée with ham
judías verdes y patatas al vaporharicots et pommes vapeursteamed beans and potatoes
lechuga (de hoja) rizadasalade friséecurled lettuce / frisée
lechuga hoja de roblesalade feuille de chêneoak leaf lettuce
lechuga icebergsalade icebergiceberg lettuce
lechuga romanasalade romainecos lettucce
legumbreslégumes secslegumes / pulses
legumbres salteadaslégumes secs sautésstir-fry pulses
lentejaslentilleslentils
lentejas confitadas con ajolentilles confites à l’aillentil and garlic confit
lentejas estofadasragoût de lentillesstewed lentils
librito de seitánescalope panée au seitanseitan in batter
lollo (rosso)salade rougered lettuce
menestra (de verduras)jardinière aux légumesstewed mixed vegetables
menestra de espaguetisjardinière aux spaghettisspaghetti with stewed vegetables
mosaico de legumbresmosaïque de légumes secsmosaic of pulses
nabonavetturnip
nemnemnem
palmitoscœurs de palmierpalm heart / palm cabbage
panaché de verduraspanaché de légumesassorted vegetables
patatapomme de terrepotato
patatas a la inglesa / patatas con mantequilla y salsa de tomatepommes de terres à l’Anglaise / pommes de terre au beurre et à la sauce tomatepotatoes with butter and tomato sauce
patatas a la lionesapommes de terre à la Lyonnaisepotatoes Lyonnaise
patatas al hornopommes de terre au fourbaked potatoes
patatas al vaporpommes vapeurboiled potatoes
patatas asadaspommes de terre au feu de boisember baked potatoes
patatas cocidas con cebollapommes (à la) boulangèrepotatoes boulangère / potatoes and onion
patatas duquesapommes duchesseduchesse potatoes
patatas en suflésoufflé à la pomme de terresoufflé potatoes / puffed potatoes
patatas enmascaradaspommes de terre, chou et boudin rissolésmashed cabbage and potatoes fried with black sausage
patatas estofadaspommes de terre à l’étuvéestewed potatoes
patatas griegaspommes de terre à la GrecqueGreek potatoes
patatas pajapommes allumettes / pommes paillestraw potatoes
patatas rellenaspommes de terre farciesstuffed potatoes
patatas rizoladas / patatas salteadaspommes de terre rissoléesfried potatoes / sauté potatoes
patatas viudaspommes de terre rissoléespotatoes roasted in dripping
pepinoconcombrecucumber
picadillo de escalivadahachis de légumes grillésmushed baked vegetables
picadillo de verdurashachis de légumeschopped vegetables
pimientopiment doux / poivronsweet pepper
pimiento del piquillopetit poivron rouge del piquilloslightly hot red pepper
pimiento morrónpoivron rougesweet pepper
pimiento rellenopoivron farcistuffed pepper
pimiento rojopoivron rougered pepper
pimiento verdepoivron vertgreen pepper
pimientos a la brasapoivrons grillés au feu de boisgrilled peppers
pimientos asados con ajopoivrons grillés à l’ailroasted sweet peppers with garlic
pimientos asados con sardinas en salazónpoivrons grillés aux sardines sèchesroasted sweet peppers with salted sardines
pimientos de Padrónpoivrons de PadrónPadrón peppers
puerropoireauleek
puerro silvestre / ajipuerropoireau d’étéchires
puerros a la vinagretapoireaux vinaigretteleeks vinaigrette
puerros con salsa de berrospoireaux à la sauce au cressonleeks with watercress sauce
puerros gratinadospoireaux au gratinleeks au gratin
rábanoradisradish
rábano japonés / wasabiradis japonaiswasabi
remolachabetteravebeetroot
repollochou pommécabbage
requesón de soja / tofupâté de soja / fromage de soja / tofutofu
seitánseitanseitan
suflé de apiosoufflé au célericelery soufflé
suflé de champiñonessoufflé aux champignons de Parismushroom soufflé
suflé de verdura (con queso)soufflé aux légumes (et au fromage)vegetable (and cheese) soufflé
tirabequespois mange-touttender peas
tomatetomatetomato
tomate en ramatomate grappevine tomatoes
tomate madurotomate rougeextra-ripe tomato
tomate para ensalada / tomate verdetomate saladesalad tomato / green tomato
tomate peratomate olivetteplum tomato
tomates a la provenzaltomates à la Provençaletomatoes Provençal
tomates gratinadostomates gratinéestomatoes au gratin
tomates rellenostomates farciesstuffed tomatoes
trocadero / lechuga escaroladasalade pomméebutterhead lettuce
verduralégumes du vergergreen vegetables
verdura al vapor / verdura hervidalégumes vapeursteamed vegetables / boiled vegetables
verdura del tiempolégumes saisonseasonal vegetables
verdura en papillote / papillote de verduraslégumes en papillotevegetables en papillote
verdura frita con pancetalégumes poêlés au lardvegetables fried with bacon
verdura salteada / salteado de verduraslégumes sautéssautéed vegetables / vegetables sautés
zanahoriacarottecarrot
zanahorias con cremacarottes à la crèmecarrots à la crème
zanahorias Vichycarottes Vichycarrots Vichy

Enlace permanente: Legumbres y Verduras - Fecha de creación: 2012-11-01


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