Glosario Gastronomía del Este Asiático / Término

Dashi

Japón

Dashi es el nombre de un caldo de pescado muy utilizado en la cocina japonesa. Es uno de los puntos de partida para platos con fideos así como en la elaboración de la popular sopa de miso japonesa.

Enlace permanente: Dashi - Fecha de creación: 2016-02-16


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