Glosario Gastronomía del Este Asiático / Término

Fideos Ramen

China

Además de trigo, agua y sal, para su elaboración se utiliza kansui o agua carbonatada que le confiere elasticidad y un peculiar color amarillento. A veces se le puede añadir huevo a la masa, pero no es un componente indispensable.

Enlace permanente: Fideos Ramen - Fecha de creación: 2016-02-16


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