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Glosario

Gastronomía (inglés-español)


Glosario de términos especializados de cocina y gastronomía en inglés y su correspondencia al español.

InglésEspañol
addagregar, añadir
alcoholalcohol
alcoholicalcohólico
almondalmendra
anchovyanchoa
aperitifaperitivo
applemanzana
apricotalbaricoque
artichokealcochofa
asparagusespárragos
assortedsurtido (adj.)
assortment, varietysurtido (sub.)
aubergine (US. eggplant)berenjena
avocado pearaguacate
baby clamsalmejas
baconbeicon
bain mariebaño maría
bakehornear (pateles)
baking traytartera, molde para hornear
ballbola
bananaplátano
barleycebada
basilalbahaca
basincuenco
basketcesta
batterbatido para rebozar
bay leafhoja de laurel
beansjudías
beatenbatido
beefcarne de vaca
beefburger (de carne de vaca)hamburguesa
beer (lager)cerveza
beetrootremolacha
bilberriesarándanos
biscuitgalleta
blackcurrantsgrosellas negras
blendbatir
blender, food mixerbatidora, licuadora
bodycuerpo
boilhervir
boiledhervido
boneshuesos
Bordeaux winevino de bordeos
bottlebotella
bowltazón, cuenco, bol
brandycoñac
bread crumbspan rallado
breadpan
breakfastdesayuno
breast of chickenpechuga
breastpechuga
bring to the boilllevar a ebullición
broccolibrecól
brown sugarazúcar moreno
Brussels sproutscoles de Bruselas
BurgundyBorgoña
butter beanshabas
buttermantequilla
button mushroomchampiñon pequeño
cabbagecol (f.)
cake, gateau (exótica)torta, tarta
cakepastel
calamarcalamar
calculatecalcular
camomile teamanzanilla
carafegarrafa
carrotzanahoria
castor sugarazúcar extrafino
cauliflowercoliflor
caviarcaviar
celeryapio
cerealcereales
champagnechampán
cheese boardbandeja de quesos
cheese cakepastel de queso
cheesequeso
cheeseburgerhamburguesa con queso
cherrycereza
chestnutcastaña
chick peasgarbanzos
chicken breastpechuga de pollo
chickenpollo
chillenfriar (vino)
chips (US french fries)patatas fritas
chivescebollinos
chocolate gateautorta de chocolate
chocolate milkshakebatido de chocolate
chop finelypicar (carne)
chopchuleta
choppedpicado, cortado
cidercidra
cidersidra
clarified buttermantequilla fundida
cleanlimpiar
clingfilm, clingwrapplástico para envolver
clove of garlicdiente de ajo
cocktail shakercoctelera
cocktailcóctel
cocoacacao
coconutcoco
codbacalao
coffeecafé
cold meatfiambres
containerrecipiente
cook (to)cocer
cooking (the)la cocción
cool (verb)enfriar (comida)
cool placesitio frío
corkscrewsacacorchos
cornflour (US. corn starch)maicena
corriandercilantro
corrugatedacanalado
courgettecalabacín
course, dishplato (de una comida)
cover/line the mouldforrar el molde
covertapar
crabcangrejo
crabcangrejo
cream (from milk)nata
cream (general)crema (not from milk)
cream (verb)batir
crême caramelflan (de huevo)
cucumberpepino
curdlecuajarse
currantpasa de Corinto
currantpasa de Corinto
cut, chop (con hacha)cortar
datedátil
decoratedecorar
defreezedescongelar
defrozendescongelado
dessert (US sweet)postre
dessert spooncuchara de postre
dilleneldo
dinnercena
dissolve, to thindesleír
doradodorado (pescado)
double creamnata enriquecida
doughmasa (pastelería etc.)
drainescurrir
draught beercerveza de barril
dressingaliño
drinkbebida
drinking chocolatechocolate
drinking wateragua potable
drumstickmusIo
dry sherryfino (vino)
dryseco (vino etc.)
duckpato
duckpato
egg whiteclara (huevo)
egg yolkyema
egghuevo
endiveescarola
escalopeescalope
espumosofrothy
evaporatedevaporado
fatmanteca (de cerdo)
fighigo
filletfilete
filling, stuffing (meat)relleno (sub.)
film (surface)película
finely choppedpicado en en trozos finos
fingertipspuntas de los dedos
firefuego
fish glue, isinglasscola de pescado
fishpescado
flakeden pedacitos
flourharina
foilpapel aluminio
foldplegar
foodcomida (alimento)
forktenedor
freezecongelar
freezernevera
fresh anchovyboquerón
freshfresco
fridgefrigorífico
froth the egg whitemontar las claras
frothy, bubblyespumoso
frozencongelado
fruitfruta
fruityafrutado (vino)
fry lightlysofreír
fryfreír
frying-pansartén
ful-bodiedgeneroso (vino)
fullgeneroso (vino)
fungisetas
garlicajo
gentlycon cuidado
gin and tonicgin-tonic
ginginebra
give off (juices etc)desprender
glassvaso
glazing sugarazúcar glacé
gooseganso
grainsgranos
grammegramo
grapeuva
grapefruit juicezumo de pomelo
grapefruitpomelo
grate (verb)rallar
gratedrallado
greaseengrasar
greasegrasa
green pepper (veg)pimiento verde
grenadinegranadina
grill, grilled (a la p...)plancha
grilleda la parrilla
grind (verbo)moler
grooved, corrugatedacanalado
groundmolido
haddockabadejo
hakemerluza
halfmitad (f.)
halvecortar en dos
hamjamón
hamburgerhamburguesa
hardduro
hard-boiled egghuevo duro
hazelnutavellana
herbal teainfusión de hierbas
herbshierbas
herringarenque
honey melonmelón
icehielo
ice-creamhelado
ingredientsingredientes
instant coffeecafé instantanea
isinglasscola de pescado
jacket potatopatata al horno (sin pelar)
jam, marmalade (naranja)mermalada
jugjarra
juicejugo
juicezumo
juicyjugoso
juliennejuliana
keep (verb)conservar
keepguardar
kidneyriñon
kidneysriñones
kilokilo
kitchencocina (cuarto)
kiwi fruitkiwi
kneadamasar (pan etc)
knifecuchillo
ladlecucharón
lagercerveza rubia
lambcordero
lardlardo
layercapa
leave to cooldejar enfriar
leavedejar
leekpuerro
legpata
lemon rind/peelcorteza de limón
lemonlimón
lemonadegaseosa
lentilslentejas
lettucelechuga
levelraso
lightligero
lightlyligeramente
limelima
line a tinforrar el molde
liqueurlicor
litrelitro
liverhigado
lobsterlangosta
long grain ricearroz de grano largo
lunchalmuerzo
mackerelcaballa
make a ballformar una bola
make holes in the bottompinchar el fondo
makehacer
mandarinemandarina
mealcomida (plato)
meanwhileentretanto
measuremedida
measuremedir
meatcarne
medium low heatmedio bajo
medium rarea punto (carne)
medlarníspero
melonmelón
meltderritir
meltedderritida
octopuspulpo
oilaceite
olive oilaceite de oliva
oliveaceituna
on a low heata fuego lento
one by onede una en una
onioncebolla
orange juicezumo de naranja
orangenaranja
ounceonza
ovenhorno
overdonedemasiado hecho
oysterostra
oz (ounce)onza
paellapaella
papel vegetalgreaseproof paper
parboilsancochar
parsleyperejil
parsnipchirivía, pastinaca
parsnippastinaca
pastriespastelería
patepaté
peachmelocotón
peanutcacahuete
pearpera
pearpera
peasguisantes
peelpelar
pepper (seasoning)pimienta (sazón)
pepper (vegetable)pimiento
perpor (ej. uno por persona)
pheasantfaisán
pieempanada
piepastel (fruit)
piecetrozo
pineapplepiña
pintpinta (medida)
pistachiopistacho
place (verb)poner, colocar
plaiceacedía
plateplato
plumciruela
poach (huevos, pescado)pasar por agua
porkcerdo
portoporto
potatopatata
poultryaves
poundlibra
pourverter
pourverter
prawngamba
preferpreferir
preheatprecalentar
preparepreparar
prepared, listopreparado
pruneciruela pasa
pudding basincuenco
pumpkincalabaza
puréepuré
put asidereservar
quantity, amountcantidad
quarter (verbo)cortar en cuartos
quartercuarto
quincemembrillo
quitebastante
rabbitconejo
rackescurridor
radisherábano
ragoutestofado
raisinpasa uva
raisinpasa
rarepoco hecho (filete)
raspberryframbuesa
recipereceta
red mulletsalmonete
red pepper (veg)pimiento rojo
red winevino tinto
ricearroz
roastasado
roastasar
roll out with the rolling pinestirar con el rodillo
rollpanecillo, bollo
rolling pinrodillo
rose (wine)rosado
rosé winevino rosado
rosemaryromero
ruinestropear
rumron
rump steaksolomillo
runcorrer (agua)
runner beansjudías verdes
saffronazafrán
sagesalvia
saladensalada
salamisalchichón
salmonsalmón
saltsal (f.)
sandwichbocadillo
sardinesardina
saucesalsa
saucepancazo
saucepancazuela
sausagesalchicha
sautésaltear
scalesbalanza
scallopvieira
scampi, prawngambas
scampigambas con gabardina
scrubfregar con fuerza
sea bass, croakercorvina
sea trouttrucha del mar
seafood (shellfish)mariscos
season (to)saplpimentar
seasoningcondimento
seedssemillas
self raising flourharina con levadura
serveservir
serves 10 personspara 10 personas
servillete, napkinservilleta
shakesacudir
shandyclara
shell (eggs)cascar
shellfishmariscos
sherryjerez
short gra n ricearroz de grano corto
shred (verb)desmenuzar, hacer tiras
shrimpcamarón
side saladensalada individual
sievetamiz (m.)
sievetamizar
simmercocer a fuego lento
sirloin steaksolomillo
skewerbroqueta
skimmed milkleche desnatada
sliceloncha
slicerebanada
sliced (verbo)cortado (en loncha)
small piecespedacitos
small saucepancacito
smokedahumado
smoothliso
soakremojar
sodasoda
soft drinkrefresco
soft-boiledblando (huevos)
softenablandar
solelenguado
sour, bitteragrio
sparkling mineral wateragua con gas
sparklingespumoso (vino)
spatulaespátula
spicesespecias, condimentos
spicypicante
spinachespinacas
spiritlicor
spiritslicores
spooncuchara
spread (out)extender
sprinkleespolvorear
sprinklesalpicar
squash (fruit juice)zumo
squeezedexprimido (fruta)
squidcalamares
stale (pan), bad (carne etc)pasado (comida)
stand (verb)reposar
starter, (US appetizer)primer plato
steakfilete
steam (verb)cocer al vapor
stewestofado
stewguiso
stickpegar, adherir
still mineral wateragua sin gas
stillno espumoso (vino, agua)
stirmover, remover
stockpotpuchero (recipiente)
store (verb)guardar
straincolar, escurrir
strainercolador
strawberryfresa
stripstiras
stuff, fillrellenar
stuffedrelleno (adj.)
suetsebo
sugarazúcar
sultanapasa de Esmirna
sunflowergirasol
sunny side up (US)huevo al plato
sweetdulce (sabor)
swordfishpez espada
syrupalmíbar
tablespooncuchara grande (para servir)
tablespoonfulcucharada
take off the heatretirar del fuego
take out of the moulddesmoldar
take outsacar
tastegustar (sabor)
tastysabroso
tbsp (tablespoon)cuchara grande (para servir)
tea
teaspoonfulcucharadita
temperaturetemperatura
tendertierno
thickespeso
thickgrueso
thicken (to)espesar
thin, finefino (no grueso)
throw awaytirar (a la basura)
thymetomillo
time to settletiempo de reposo
to froth (egg white)nevar
to hollowabombar
to thickenadquirir cuerpo
toasttostada (pan)
toasttostar
toastedtostado
tomato juicezumo de tomate
tomatotomate
tonic watertónica
tonicgin
tonictónica
topped withcon...encima
traybandeja
trembletemblar
trimmingsguarnición
trouttrucha
trouttrucha
tsp (teaspoon)cucharita
tunaatún
turbotrodaballo
turkeypavo
turmericcúrcuma
turnipnabo
uncoverdestapar
underdonepoco hecho (no suficiente)
until it frothsa punto de nieve
until you get/achievehasta conseguir
vanillavainilla
varietyvariedad
vealternera
veganvegetariano /a estricto /a
vegetablesverduras
vegetarianvegetariano /a
vermouthvermut
vinegarvinagre
vinegaryavinagrado
vodkavodka
warmtemplado
wastedesperdiciar
water melonsandía
watermelonsandía
well donebien hecho (carne)
wetmojado
wetmojar
wheattrigo
whipped creamnata montada
whiskywhisky
white winevino blanco
wine bucketbalde, cubo (para vino)
winevino
wooden spooncuchara de madera
work (rub) the flourtrabajar la harina
yogurtyogur

Tipos: Cocina Alimentación Gastronomía Idiomas Inglés

Enlace permanente: Gastronomía (inglés-español) - Fecha de creación: 2017-12-16