Glosario Diccionario Culinario / Término
Parte de carne vacuna, maciza, consistente, con poca grasa, recomendable para estofados, pucheros y moles de olla.
[Cocina mexicana] Corte de carne de res que se obtiene de la parte debajo del glúteo al principio de la pierna.
Enlace permanente: Aguayón - Fecha de creación: 2017-12-25