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Glosario Diccionario Culinario / Término

Aguayón

Parte de carne vacuna, maciza, consistente, con poca grasa, recomendable para estofados, pucheros y moles de olla.


[Cocina mexicana] Corte de carne de res que se obtiene de la parte debajo del glúteo al principio de la pierna.

Enlace permanente: Aguayón - Fecha: 2017-08-27 03:25:08


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