Glosario Diccionario Culinario / Término

Alisar

Dejar lisa una superficie con la ayuda de una paletina.

(Aplanar) La superficie de un entremés ayudándose con una espátula para que no presente asperezas. Crema o salsa batida enérgicamente con un batidor.

En francés: Lisser.

Enlace permanente: Alisar - Fecha de actualización: 2020-01-25 - Fecha de creación: 2017-12-25

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