Almidón

Hidrato de carbono que constituye la principal reserva energética de casi todos lo vegetales. Tiene usos alimenticios e industriales.

Sustancia orgánica que constituye la sustancia de reserva de los vegetales (semillas de cereales, tubérculos de patatas, etc.).

[Cocina colombiana] Fécula de raíces y semillas. Maicena, chuño.

En francés: Amidon.