Azúcar disuelto en agua y cocido al fuego hasta que toma consistencia de jarabe.
Líquido espeso resultante de cocer azúcar y agua, solas o con zumo de frutas.
Azúcar disuelto en agua y espesado al fuego.
Sirope o jarabe. Azúcar disuelto en agua que se pone a cocer hasta que queda consistente.
Azúcar disuelto en agua y luego cocinado a fuego suave hasta que adquiere la consistencia deseada, según la utilización que se le piense dar. Los diferentes puntos de cocción del almíbar se definen según la consistencia que va adquiriendo: hebra, hebra dura, bola blanda, bola dura… el último punto es el caramelo. Más allá, desastre.
Solución de agua y azúcar a partes iguales llevado a ebullición.
Mezcla de agua y azúcar de diferentes espesores según su contenido en azúcar. Se utiliza en repostería.
El sirope resultante de la cocción de agua y azúcar. Según el tiempo de cocción y la saturación de azúcar, encontraremos un tipo de sirope u otro.
[Cocina colombiana] Jarabe de azúcar, miel de azúcar.
[Cocina mexicana] Azúcar disuelto en agua y cocido al fuego hasta que toma consistencia de jarabe. Líquido espeso y dulce que se prepara hirviendo agua o jugo de frutas con azúcar.
Disolución de azúcar en agua al fuego.
En francés: Sirop.