Glosario Diccionario Culinario / Término

Anchoa

Boquerón curado en salmuera y conservado en aceite.


Nombre que recibe el boquerón cuando estó conservado en salmuera o en aceite.


Pez de unos diez centímetros de cuerpo alargado y color plateado. Se consume en fresco, o en conservas.


En francés: Anchois.

Enlace permanente: Anchoa - Fecha de actualización: 2020-01-26 - Fecha de creación: 2017-12-25


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