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Glosario Diccionario Culinario / Término

Arepa

Pan de maíz amasado con huevos y manteca.


[Cocina mexicana] Pan de forma circular hecho con maíz ablandado a fuego lento y luego molido o con harina de maíz precocida que se cocina sobre una plancha. Puede llevar azúcar arriba. En Cuba es una especie de tortilla de harina de trigo azúcar vainilla y leche frita en manteca y que se come caliente con miel o almíbar encima.


[Cocina mexicana] Es una galleta pequeña redonda elaborada con harina de maíz, azúcar, agua y manteca de cerdo.


[Cocina colombiana] Tortica de maíz. Pan de maíz.


[Cocina venezolana] El origen de la Arepa es ancestral. Ya los indígenas hacían arepas a partir de una masa de maíz cocido y molido. En la actualidad se hacen con harina de maíz blanco, sal, agua y aceite. Con la masa se preparan unos bollos y luego se les da la forma definitiva. Hay arepas de chicharrón, arepitas dulces, arepas “peladas” con cenizas, arepas asadas.

Enlace permanente: Arepa - Fecha: 2017-12-25 02:24:00


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