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Glosario Diccionario Culinario / Término

Arrachera

[Cocina mexicana] Corte de carne fino que proviene del vientre de la res a un lado de las costillas. Mide de 35 a 45 centimetros, muy usada en el norte del país para preparar tacos, se caracteriza por su suavidad y por un agradable sabor resultado de la mezcla homogénea de grasa y carne.

Enlace permanente: Arrachera - Fecha: 2017-08-27 03:25:08


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