Glosario Diccionario Culinario / Término
[Cocina mexicana] Corte de carne fino que proviene del vientre de la res a un lado de las costillas. Mide de 35 a 45 centimetros, muy usada en el norte del país para preparar tacos, se caracteriza por su suavidad y por un agradable sabor resultados de la mezcla homogénea de grasa y carne.
Enlace permanente: Arrachera - Fecha de creación: 2017-12-25