Azúcar morena

Es el azúcar molida, no muy fina, un poco más gruesa que la granulada y de color café; otras veces suele venir en forma de pirámide dura.

[Cocina colombiana] Azúcar sin refinar.

[Cocina mexicana] Se le llama al azúcar que no está refinada y que presenta un color café claro y que presente gránulos más grandes.