Glosario Diccionario Culinario / Término
Pez teleósteo, acantopterigio, provisto de algunos dientes cónicos en la parte anterior de las mandíbulas, y de dos filas de otros tuberculosos en la posterior. El besugo común con una mancha negra sobre la axila de las aletas torácicas, y el de Laredo, de mayor tamaño y con la mancha sobre las aletas, son comunes en el mar Cantábrico y muy apreciados por su carne.
[Cocina mexicana] Pez de color blanco con aletas amarillas que llega a medir 25 cms de largo. Su carne es blanca y fina. Se le pesca en el Golfo de México. (Rhomboplites aurorubens)
Enlace permanente: Besugo - Fecha de actualización: 2019-04-06 - Fecha de creación: 2018-02-11