Glosario Diccionario Culinario / Término
[Cocina peruana] Nombre científico: Heliconia hirsuta.
Palmera de la amazonía, cuyas hojas tienen cierto parecido a las del plátano pero más pequeñas, y sirven para envolver algunos alimentos como los juanes, también para hacer la patarasca.
Hojas similares a la de plátano de tamaño mucho menor usada en la cocina amazónica.
Enlace permanente: Bijao - Fecha de creación: 2017-12-25