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Glosario Diccionario Culinario / Término

Bijao

[Cocina peruana] Nombre científico: Heliconia hirsuta.

Palmera de la amazonía, cuyas hojas tienen cierto parecido a las del plátano pero más pequeñas, y sirven para envolver algunos alimentos como los juanes, también para hacer la patarasca.

Hojas similares a la de plátano de tamaño mucho menor usada en la cocina amazónica.

Enlace permanente: Bijao - Fecha: 2017-08-27 03:25:08


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