Bilbaína, A La

Pisto elaborado con calabacín, cebolla, pimiento verde y huevos. Salsa que acompaña a diversos pescados blancos a base de ajos dorados en aceite de oliva, guindilla y chorro de vinagre.

[Cocina vasca] Preparación típica del País Vasco; consiste en rehogar carnes pescados en aceite de oliva, con ajos fileteados, aros de guindilla o pimientos choriceros troceados y un chorrito de vinagre.