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Glosario Diccionario Culinario / Término

Bolillo

[Cocina mexicana] (O Birote) Término de la panadería mexicana para nombrar al pan de trigo de masa densa y corteza dura, con forma particularmente alargada, similar a un rombo.


[Cocina mexicana] En México pan blanco elaborado con harina de trigo en forma ovalada con un corte longitudinal en la parte superior de unos 15 centímetros de largo. Por fuera es dorado y crujiente por dentro es blanco y suave. La parte interna se conoce como migajón. Con él se preparan tortas y molletes mexicanos.


Sinónimo de Birote.

Enlace permanente: Bolillo - Fecha: 2017-08-27 03:25:08


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