Glosario Diccionario Culinario / Término

Cabello de ángel

El cabello de ángel es un dulce, compuesto por fibras caramelizadas de la pulpa de frutas como pueden ser el melón, calabaza, con mucho azúcar. Se utiliza para elaborar postres como pasteles, tartas y bollería.


Dulce que se hace con la parte fibrosa de la cidra cayote y almíbar. En América Meridional, Costa Rica y Cuba, fideos finos. En Colombia y Puerto Rico, huevo hilado.

Enlace permanente: Cabello de ángel - Fecha de actualización: 2018-12-08 - Fecha de creación: 2017-12-25


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