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Glosario Diccionario Culinario / Término

Calabaza

Fruto de la calabacera. Muy variado en su forma, tamaño y color y con multitud de semillas. Puede superar los 70 Kilos de peso, según la variedad.

[Cocina peruana] Otros nombres conocidos: lacayote, chiclayo, chilacayote.

Nombre científico: Cucurbita ficifolia.

Fruto verde con manchas claras muy características, pulpa blanca y semillas blancas o negras. Se preparan sopas, mazamorras, dulces y guisos.

Enlace permanente: Calabaza - Fecha: 2017-08-27 03:25:09


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