Cebolla

Hortaliza de bulbo comestible de la familia de las liláceas. Bulbo de esta planta.

Planta hortense, de la familia de las Liliáceas, con tallo de seis a ocho decímetros de altura, hueco, fusiforme e hinchado hacia la base, hojas fistulosas y cilíndricas, flores de color blanco verdoso en umbela redonda, y raíz fibrosa que nace de un bulbo esferoidal, blanco o rojizo, formado de capas tiernas y jugosas, de olor fuerte y sabor más o menos picante.

[Cocina mexicana] Las hay de varias clases: grande, redonda, pequeña, de tallo largo y morada; esta última es poco común en México: Indispensable en casi todos los guisados. Cuando están muy tiernas no sirven para condimentar salsas, pues carecen de sabor fuerte.

[Cocina colombiana] Cebola.