Glosario Diccionario Culinario / Término
Centollo, en Euskadi. Crustáceo marino, de carne muy apreciada. Se suele preparar relleno con una mezcla de su propia carne, ajo, cebolla, pan rallado, pimienta y vino seco, servido en su caparazón y gratinado al horno. Esta preparación también puede ser.
Enlace permanente: Changurro - Fecha de creación: 2017-12-25