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Glosario Diccionario Culinario / Término

Chantilly

Nata batida, ligeramente edulcorada y a veces con un poco de vainilla.


(Crema) Se obtiene mezclando crema de leche, azúcar impalpable y vainilla. Debe su nombre a la población francesa de Chantilly, a 50 km de Paris. La receta original se le adjudica al célebre François Vatel en el siglo 17.


Crema de leche fresca montada con azúcar.


Crema hecha con nata y clara de huevo montadas, con azúcar y algún perfume de alguna esencia.

Enlace permanente: Chantilly - Fecha: 2017-12-25 02:23:59


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