Chantilly

Nata batida, ligeramente edulcorada y a veces con un poco de vainilla.

(Crema) Se obtiene mezclando crema de leche, azúcar impalpable y vainilla. Debe su nombre a la población francesa de Chantilly, a 50 km de Paris. La receta original se le adjudica al célebre François Vatel en el siglo 17.

Crema de leche fresca montada con azúcar.

Crema hecha con nata y clara de huevo montadas, con azúcar y algún perfume de alguna esencia.

(Chantillí) Crema usada en pastelería hecha de nata batida.

Frutas postre o pastel que se sirve con crema chantilly.