Clavetear

Pinchar con clavo un género o introducir bastoncitos de trufa en un paté o carne para aromatizar.

1. Introducir clavos, especia muy olorosa, en cebolla u otro género similar al objeto de que el preparado culinario adquiera su aroma característico. 2. Introducir bastoncitos de trufa en una masa de paté o una pieza de carne para aromatizarla.

Introducir «clavos», especia muy olorosa, en cebolla u otro género similar al objeto de que el preparado culinario adquiera su aroma característico.

1. Insertar clavos en una verdura para aromatizar un caldo. 2. Hacer pequeñas incisiones en un alimento y clavetear con trufa, panceta, jamón, etc.