Glosario Diccionario Culinario / Término

Cocer al baño maría

Cocer lentamente un preparado introducido en un recipiente rodeado de agua, sin que llegue al punto de ebullición.

Cocer lentamente un preparado poniéndolo en el interior de un recipiente que, a su vez, debe introducirse en otro mayor con agua, poniéndose el todo en el horno o fogón.

Enlace permanente: Cocer al baño maría - Fecha de creación: 2017-12-25

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