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Glosario Diccionario Culinario / Término

Cocer al vapor

Cocinar, principalmente verduras, con su propia humedad, o con vapor de agua, con la ayuda del horno a vapor o batería específica.


Consiste en aprovechar el gas que se produce citando el estado físico de un líquido se modifica por acción del calor, provocando vapor.


Cocer o cocinar un preparado en un recipiente puesto dentro de otro, cerrado y con vapor de agua.

Enlace permanente: Cocer al vapor - Fecha: 2017-08-27 03:25:09


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