Glosario Diccionario Culinario / Término

Concha

Cubierta, formada en su mayor parte por carbonato cálcico, que protege el cuerpo de los moluscos y que puede constar de una sola pieza o valva, como en los caracoles, de dos, como en las almejas, o de ocho, como en los quitones.

Enlace permanente: Concha - Fecha de actualización: 2018-12-06 - Fecha de creación: 2018-12-06


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