Glosario Diccionario Culinario / Término

Cuitlacoche

[Cocina mexicana] (O huitlacoche) Hongo negruzco comestible parásito del maíz muy sabroso asado o guisado. Consumido en México en quesadillas y crepas. Se considera en muchas partes un alimento delicatessen o alimento selecto pues no cualquiera lo prepara adecuadamente.

Véase corn smut.

Enlace permanente: Cuitlacoche - Fecha de creación: 2017-12-25

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