Desespumar

Quitar con la espumadera las impurezas que en forma de espuma floten en un preparado durante la cocción. También significa formar espuma. Eliminar con al cuchara o espumadera las impurezas que se formen en la superficie de los caldos y jugos. Quitar la espuma de un líquido en ebullición con una espumadera.

Sinónimo de Espumar.