Glosario Diccionario Culinario / Término

Enalbardar

Recubrir tajadas de carne, caza y volatería con finas rodajas de tocino o bacón para evitar que se sequen durante la cocción.


Rebozar con harina, huevos y otros ingredientes los manjares que se han de freír.

Enlace permanente: Enalbardar - Fecha de creación: 2017-12-25


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